Resep Kuah Tahu Gejrot Super Pedas

Hai bunda, Pasti sudah pernah nyobain makanan tahu gejrot dari Cirebon , campuran tahu dan kuah yang manis dan pedas membuat mulut kita gak ada bosenya nikamatin makanan yang satu ini. Tahu gejrot  jajanan yang berasal dari Cirebon ini berbahan dasar tahu coklat kopong dengan paduan kuah gula jawa dan cabai rawit pedas, kali ini dapur umami akan membagikan resep cara membuat tahu gejrot, langsung saja bunda bias siapkan bahan- bahan sebagai berikut , oh ya bunda kalau susah cari bahan dasar tahu untuk membuat tahu gejrot dari Cirebon, bunda bias pake tahu sumedang.

https://pergikuliner.com/restaurants/jakarta/tahu-gejrot-bang-jack-kebayoran-lama

Bahan dasar :

·            10 potong tahu coklat kopong/ tahu sumedang goreng matang

Bahan kuah :

·         1 siung bawang putih

·         4 siung bawang merah

·         9 cabe rawit merah/ cabe setan.

·         ½ sendok the asam jawa matang

·         2 butir gula jawa ukuran sedang

·         1 sendok teh kecap manis

·         Garam secukupnya.

·         150 ml air putih

 Cara membuat kuah :

1.       Uleg Kasar, cabai rawit merah, bawah putih, bawah merah, garam.

2.       Uleg halus, gula jawa, asam jawa, dan kecap.

3.       Campurkan dengan bahan yang telah di uleg secara kasar.

4.       Tambahkan 100 ml air putih.

5.       Potoh tahu menjadi 2 bagian.

6.       Masukan tahu yang telah dipotong tadi kedalam wadah/ mangkok.

7.       Siram tahu dengan dengan kuah

8.       Tahu gejrot siap dihidangkan.

 Cukup mudah dan lebih ekonomis tentunya kan bunda untuk membuat sajian tahu gejrot selain bahan-bahan yang digunakan lebih berkualitas pastinya kebersihan lebih terjaga, sekian resep tahu gejrot dari kuliner umami,selamat mencoba.

Resep Sambal Matah, Pedas dan Segar.

Matah, apa yang ada dipikiran Bunda mendengar kata matah?. Sambal?, Yups Benar Sekali, pada kesempatan kali ini kuliner umami akan membagikan sedikit informasi terkait dengan sambal matah dan juga gak bakal ketinggalan resep untuk membuat sambal yang segar , dan pedas.

Sambal matah adalah bumbu tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Sambal berarti sambal, dan matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek). Bahan-bahan Sambal matah yaitu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo dan minyak kelapa.

www.diahdidi.com

Sambal matah digunakan sebagai bumbu makanan seperti ayam sisit dan ikan bakar, bisa juga digunakan sebagai pelengkap makanan. Ciri khas Sambal matah adalah rasanya yang pedas, sangat digemari oleh masyarakat Bali yang memang memiliki selera makanan pedas. Ini yang perlu Bunda ingat ya, Sambal matah biasanya digunakan tidak lebih dari sehari, sebab jika lebih dari sehari bahan-bahannya sudah mengeluarkan bau yang kurang sedap dan sambal ini tidak bisa dipanaskan.

Bahan-bahan mentah yang menjadi ciri khas Sambal matah diyakini memiliki manfaat bagi kesehatan kita loh bund, Misalnya saja Bawang merah yang menjadi bahan utama Sambal matah memiliki khasiat yang sangat bagus bagi kesehatan kita apabila dikonsumsi mentah, antara lain: kandungan sulfur dalam bawang merah dapat mencegah terjadinya kanker, menurunkan kadar kolesterol sehingga mengurangi resiko serangan jantung, meningkatkan produksi insulin dalam tubuh sehingga dapat mengontrol diabetes, dll. Bawang putih memiliki kandungan berbagai mineral yang sangat bermanfaat bagi tubuh, antara lain kalsium, potasium, vitamin c serta beberapa zat antioksidan. Sereh juga memiliki kandungan zat mineral yang bermanfaat untuk meningkatkan HDL (kolesterol sehat), detoksifikasi, anti kanker, mencegah gangguan perut, dll. Jeruk lemo (jeruk purut) juga bahan utama Sambal mateh yang memberikan cita rasa yang khas Sambal matah. Jeruk lemo memilik knadungan vitamin c yang sangat tinggi sehingga sangat bermanfaat bagi kebugaran tubuh, menjaga fungsi organ pencernaan dan membantu detoksifikasi dalam tubuh.

Saat ini Sambal matah semakin digemari oleh masyarakat bahkan sampai di luar Bali. Sambal matah sudah menjadi menu wajib bagi rumah makan atau restoran yang menyajikan makanan tradisional Bali, ikan bakar, ayam bakar dsb., mulai dari kelas restoran lokal sampai internasional. Beberapa restoran di luar Balipun juga menyediakan Sambal khas Bali ini.

https://id.tastemade.com/videos/sambal-matah

Sekarang sambal Matah dapat bunda nikmati sendiri dirumah, tanpa harus repot-repot bunda pergi ke Restoran atau rumah makan yang menyediakan sambal Matah, bunda bisa menghidangkanya di rumah, Langsung saja bunda dapat menyiapkan Bahan-bahan sebagai berikut :

·         15 buah cabe rawit merah

·         3 buah cabe merah besar

·         9 buah bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         ½ sendok teh terasi bakar

·         3 lembar daun jeruk limo, buang tulang daunnya

·         2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

·         ¼ sendok makan air perasan jeruk nipis

·         ¼ sendok teh garam

·         ¼ sendok teh gula pasir

·         Minyak Kelapa.

Langkah-Langkah :

1. Secukupnya minyak Kelapa, dipanaskan

2. Iris bahan-bahan dengan tipis-tipis.

3. Campur satu ke dalam wadah lalu dibumbui gula, garam, perasan air jeruk nipis dan terasi.

3. Gunakan sarung tangan untuk mencampur bahan-bahan tersebut agar merata, sesekali sambil diremas.

4. Ketika semua sudah tercampur, tuang minyak panas dan aduk kembali pakai sedok.

5. Sambal matah sudah siap Bunda disajikan untuk pelengkap lauk maupun dicocol.

Sumber:

https://kebudayaan.kemdikbud.go.id/bpnbbali/sambal-matah-sambal-khas-pulau-dewata/

http://style.tribunnews.com/2017/10/19/resep-Sambal-matah-pedas-dan-segar-unik- rasanya-bikin-lidah-ketagihan.

Resep Pisang Nugget Krispy

Dari berbagai macam jenis olahan pisang, tentunya Bunda sudah tidak asing dengan olahan pisang nugget yang kekinian. Rasanya yang gurih berbalut tepung krispy dari luar dan manisnya pisang matang dari dalam. Jenis pisang yang sering digunakan untuk olahan pisang nugget adalah jenis pisang kepok

foto:http://www.itjeher.com/kuliner/7792/banana-nugget-pisang-goreng-gaya-baru/

Bunda tahu gak sih ,Gizi  dalam setiap 118 gram buah pisang kepok mengandung:

·         105,2 gram kalori

·         21,5 gram vitamin B6

·         Vitamin C sebesar 17.1

·         Zat mangan sebesar 16

·          Serat sebanyak 12,3

·          12,1 kalium.

Selain Rasa pisang yang legit dan kandungan gizi yang terdapat dalam pisang kapok, pisang kepok juga memiliki berbagai manfaat, manfaat pisang kepok adalah untuk megatasi berbagai jenis gangguan kesehatan  antara lain :

1. Melancarkan pencernaan

Kandungan serat di dalam manfaat pisang kepok cukup tinggi sehingga sangat baik untuk mengatasi gangguan kesehatan terutama pada organ pencernaan. Serat akan membuat makanan dalam lambung menjadi seperti gel sehingga lebih mudah dicerna dan diserap vitamin dan gizinya oleh tubuh. selain itu hasil feses yang dihasilkan juga akan lebih lunak namun tidak terlalu encer sehingga sangat baik bagi anda yang memiliki masalah pencernaan.

2. Mencegah sembelit

Dalam buah pisang kepok mengandung zat pectin dimana zat ini juga sangat baik untuk kesehatan. Bagi anda yang saat ini sedang melakukan program penurunan berat badan.

3. Mengatasi maag

Bagi anda yang saat ini sedang mengalami gangguan pada lambung karena maag juga sangat dianjurkan untuk mengonsumsi buah pisang kepok. Buah pisang kepok ini mengandung efek antacid sehingga bisa menetralkan kadar produksi asam lambung berlebihan. Selain itu buah pisang kepok ini sangatlah baik untuk lambung karena mudah dicerna. Buah pisang kepok dapat anda konsumsi dengan berbagai cara sesuai dengan selera anda masing-masing.

4. Sebagai sumber potasium

Pisang merupakan sumber makanan yang mengandung zat potassium terbesar dari pada sumber makanan lainnya. jadi bagi anda yang mengalami gejala kekurangan potassium sangat dianjurkan untuk mengonsumsi buah pisang ini ya. potassium merupakan zat yang penting bagi tubuh dan  harus selalu terpenuhi kebutuhannya.

5. Mengatasi stress

Stress, depresi, kecemasan berlebih dapat mengurangi kadar potassium dalam tubuh. jika ini terjadi maka pikiran anda akan terpecah dan tidak bisa konsentrasi. Jika anda saat ini sedang mengalami kepenatan karena masalah pekerjaan, hubungan dengan pasangan dan masalah lainnya, cobalah untuk segera mengonsumsi pisang karena dengan itu rasa stress dan depresi yang anda rasakan akan dapat dihilangkan dengan mudah.

https://resepkoki.id/resep-pisang-nugget/

Bahan- Bahan :

• 4 buah pisang, kepok lumatkan
• 100 gram tepung terigu
• 15 gram gula pasir (agar manis) 
• 2 butir telur
• 30 gram susuk bubuk (atau 3 sendok makan susu kental manis)
• 100 cc air (jika menggunakan blender)

Pelapis Adonan :

• 2 butir telur
• tepung terigu secukupnya
• tepung panko secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, lalu blender hingga menjadi adonan.
2. Kukus atau oven adonan hingga matang selama 15-20 menit.
3. Angkat dan dinginkan, lalu potong adonan sesuai selera.
4. Baluri adonan dengan tepung terigu, telur, dan tepung panko
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan.
6. Goreng adonan hingga matang.
7. Tambahkan topping di atasnya untuk rasa yang lebih nikmat.

Mudahkan bunda untuk membuat pisang nugget sendiri di rumah, selain bahan-bahan yang digunakan terjamin kualitasnya, bunda lebih mengirit pengeluaran dan tidak usah lama mengantri untuk membelinya.

Sumber : https://manfaat.co.id/manfaat-pisang-kepok.

   https://www.idntimes.com/food/recipe/reza-iqbal/video-resep-pisang-nugget/full

Resep Ayam Geprek Sambel Bawang

Ayam geprek yang lagi booming karena Rasa pedas yang bikin nagih, bisa bunda masak sendiri untuk sajian di rumah, kali ini kuliner umami akan membagikan resep ayam geprek sambel bawang tanpa tepung yang super maknyos, sebelumnya bunda bisa ungkep bumbu kuning terlebih dahulu ayamnya.

Bahan Utama:

1.  1 potong bagian ayam yang telah di ungkep (terserah bagian dada  atau yang lainya).

Bahan Sambal Bawang :

1.  7 Cabe Rawit Merah
2.  2 siung bawang putih
3.  garam secukupnya.
4.  gula merah Secukupnya
5.  daun jeruk purut segar 1 lenbar
6.  minyak panas.

Langkah-Langkah

1. Panaskan Minyak goreng di wajan.
2. Goreng ayam ungkep hingga ayam berwana kuning kecoklatan, Tiriskan.
3. Uleg Kasar Cabe rawit merah, bawang outih, garam, dan gula merah (jangan terlalu halus).
4. siram sambal dengan minyak panas bekas untuk menggoreng ayam, secukupnya atau sekitar 1 sendok teh.
5. tambakan daun purut dan sampur (jangan di haluskan)
6. Geprek ayam yang telah di goreng di atas permukaan cobek.
7. Sajikan dengan Nasi Panas.

Ayam geprek sambel bawang siap dihidangkan untuk hidangan keluarga dengan tambahan lalapan berupa timun dan kol.

NB: Bisa juga di tambahkan dengan Tempe dan tahu goreng untuk pelengkap.

Sebelum Mengolah Kerang Dara Kenali Dulu Jenis Kerang Dara

     

Bunda tentunya sudah tahu dengan jenis kerang yang satu ini, Kerang yang hidup di Teluk Pasifik dan tinggal di bebatuan  ini sering juga disebut dengan kerang dara. Merupakan kerang paling mudah didapatkan di pasaran jika anda ingin membelinya. Dagingnya yang berwarna oranye dan abu berlindung di sebuah cangkang berwarna putih kecoklatan dan bergaris-garis.

        Untuk penderita darah rendah, kerang ini sangat cocok dikonsumsi karena banyak mengandung zat besi yang berfungsi  membentuk kembali sel-sel darah merah yang hilang. Kandungan zat besinya juga terasa di dalam cita rasanya yang khas, namun tetap gurih di lidah.
Mengolahnya pun sangat mudah. Cukup direbus dan sajikan terpisah dengan saus kacang atau saus cabai, kerang dara pun siap disantap.  Jika ingin rasa yang lebih menantang, kerang dara dapat ditumis dengan irisan cabai yang banyak dan bumbu seperti  jahe, lengkuas, salam, serai, dan bawang putih, untuk menambah aroma tumisan kerang ini.kerang dara ternyata memiliki berbagai macam jenis loh bunda, berikut ini jenis kerang darah yang ada di pasaran:

1. Kerang Dara Gundul 

jenis Kerang dara yang satu ini mempunyai nama yang unik Gundul karena bagian menonjol di pantat kerang berwana putih dan licin. Kerang Gundul Merupakan kerang paling mudah didapatkan di pasaran jika anda ingin membelinya. Dagingnya yang berwarna kuning pucat dan abu berlindung di sebuah cangkang berwarna putih kecoklatan dan bergaris-garis tipis.


2. Kerang Dara Kikir

Dari segi bentuk kerang kikir tak jauh berbeda dengan kerang gundul, perbedaan yang menonjol tedapat pada warna yang sedikit lebih coklat gelap dengan tektur yang kasar dan bergaris kasar pada cangkangya, daging kerang kikir berwana orange serta cokat pada bagian pantat, dan memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur yang kenyal pada dagingnya dibandingkan dengan kerang gundul.
Kerang kikir sering dihidangkan di rumah makan atau seafood karena baunya yang tidak terlalu amis dan daya tahan hidupnya yang kuat, kerang kikir bisa bertahan hingga 48 jam tanpa air.

3. Kerang Dara Bulu (Jembrong) 

Kerang jembrong memiliki ukuran yang lebih besar dan pada bagian cangkang ditumbuhi bulu halus berwarna hitam, serta cangkang yang lebih tipis. untuk dagingnya sendiri kerang jembrong memiliki daging yang kenyal dan kurang gurih sedikit hambar dibandingkan dengan kerang gundul dan kerang kikir.


4. Kerang Dara Miring

Kerang darah yang satu ini unik karena bentuk cangkang yang miring dibanding kerang dara yang lainya, kerang dara miring memiliki tekstur daging yang kurang gurih dan ukuran daging yang kecil  sehingga jaeang peminatnya